| Putenbrustgeschnetzeltes mit Pilzen Für dieses leckere Gericht wird 400gr. Putenbrust vom Metzger Ihres Vertrauens benötigt, sowie 2 handvoll Pfifferlinge und Steinpilze. Die Putenbrust in Streifen oder kleine Stückchen schneiden und in der Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten, bis sie eine hellbraune Farbe haben, dann raus aus der Pfanne und warmstellen. Die Pfifferlinge kurz waschen und auf dunkle Stellen prüfen, diese wegschneiden, dann die Steinpilze unter fließendem Wasser waschen. In die Pfanne etwas Limonenöl geben und mit den Pilzen langsam erwärmen. Noch kein Salz dazugeben! Dann mit Zitronenmelisse und Pfeffer würzen, und kurz anbraten, jetzt die geschnittene Putenbrust dazu und mit passendem Weißwein (hier der weiss gekelterte Trollinger) dazu geben und mit etwas Sahne auffüllen. Ca. 20 min ziehen lassen, jetzt etwas Kräutersalz dazu geben, ..in der Zeit die neuen Kartoffeln –je nach Belieben – mit oder ohne Schale kochen. Nach dieser Zeit den Teller mit dem Geschnetzelten füllen, die Kartoffeln aufschneiden, und mit einem Glas Weisswein im Weißweinglas servieren. Guten Appetit! |  |
| Dieser leckere weiss gekelterte Trollingerhat etwas Besonderes! Obwohl es sich um dieselbe rote Rebsorte Trollinger handelt, wird hier die Traube nur kurz angepresst bis der fast rosefarbene Traubensaft abfließt. Der Farbstoff aus den Trauben ist nur durch die hellrot/rose Farbe erkennbar, der Geschmack und Duft jedoch erinnert mehr an reife Birnen und Stachelbeeren und ergänzt die frische Citrusnote des Putengeschetzelten mit den Pilzen.  |  |